Fischauflauf mit scharfer Seisauce

Fischauflauf mit Seifilet, einer würzigen Kräutersauce, und einem Brötchen- sowie Petersilien-Topping ist eine spannende Variante des traditionellen Fischauflaufs. Mit Beilagen wie Rohkost und Brot ist es ein Gericht für Groß und Klein. Alle unsere Rezepte sind erhältlich beigodfisk.de

Foto: Lars Fredriksen

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie den Seifilet in Würfel von etwa 2 cm.
Kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung.
Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie den Seifilet ca. 4 Minuten lang.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie den Seifilet in eine gebutterte, ofenfeste Form.
Reiben Sie das Brötchen in Stücke und pürieren Sie es mit Petersilie in einem Mixer zu einer glatten Masse.

Soße

Hackieren Sie Knoblauch und Schalotte fein und dünsten Sie sie 2-3 Minuten in Butter an.
Rühren Sie Mehl ein und bügen Sie nach und nach die Vollmilch unter ständigem Rühren dazu.
Nehmen Sie die Sauce vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Verquirlen Sie das Eigelb in der abgekühlten Sauce.
Schlagen Sie Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Sauce.
Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorgekochte Makkaroni unter die Sauce mischen und über den Seifilet gießen.
Das Brötchen-Petersilien-Gemisch darüber streuen und im Ofen backen, bis die Kruste goldgelb ist, ca. 15-20 Minuten.
Servieren Sie den Fischauflauf mit Brot und Rohkost.

Fischauflauf mit scharfer Seisauce

Zutaten

Soße

Beilagen

Zubereitung

Soße

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