Seguido de pez sable a la parrilla con sabor a tandoori

Instrucciones

Enciende la parrilla.
Corte el sable en trozos de aproximadamente 3x3 cm.
Pique finamente el cilantro y mezcle con el yogur.
Agregue tandoori, cúrcuma y pimienta de cayena.
Incorpore el sable en la marinada y deje marinar al menos 15 minutos.
Pinche los trozos de sable en brochetas y pincele ligeramente con aceite de oliva.
Asa las brochetas de sable al fuego directo y voltéelas cuando sientas que se desprenden. Deja cocinar aproximadamente 10-15 minutos en total.

Hierve la patata durante 10-15 minutos.
Corte pimientos y cebollas rojas en trozos grandes.
Inserte la patata y las verduras en las brochetas y pincele con aceite de oliva.
Primero cocina al fuego directo durante cinco minutos y luego pásalas a un fuego indirecto durante 10 minutos.

Ralle el pepino, finamente picar ajo y menta, y exprima el jugo de limón.
Coloque el pepino en un filtro para café y exprima suavemente para extraer el agua del pepino presionando ligero alrededor del filtro.
Mezcle el pepino, ajo, menta y yogur, y sazone con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirva el sable con brochetas de verduras y tzatziki.

Consejo:Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas.