Saltar al contenido
Entradas
Inicio : Recetas : Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos
Inicio : Recetas : Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos

Cangrejo real con crema de coliflor y salsa de cítricos

Un cangrejo real maduro pesa más de 14 kg y puede medir más de dos metros de longitud. Son los pinzas los considerados como la delicatessen. Sirva las pinzas con crema de coliflor y salsa de cítricos. Todas nuestras recetas se han obtenido degodfisk.no

Foto: Joel Wåreus

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Aderezo

crema de coliflor

Servir con

Instrucciones

  • Separa las pinzas del cangrejo real y córtalas en trozos pequeños.

Aderezo

  • Pica finamente la chalota.
  • Ralla la cáscara y exprime el jugo del limón.
  • Sofría la chalota en aceite de colza sin que tome color.
  • Agregue la cáscara y el jugo de limón, y la miel.

crema de coliflor

  • Corte la coliflor en ramos grandes.
  • Reserve una cuarta parte de los ramos de coliflor y cocine el resto en nata durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos.
  • Triture la coliflor cocida hasta obtener un puré, y sazone con sal y pimienta.
  • Freír el resto de los ramos de coliflor en aceite de colza hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos.
  • Servir el cangrejo real con salsa de cítricos, crema y ramos de coliflor, ensalada de campo y perifollo.

Recetas relacionadas

Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

Ver todas las recetas

Arenque matjes marinado con salsa de coco

El arenque matjes es una buena opción para la parrilla. En esta receta está marinado, entre otros ingredientes, con jugo de lima, ajo y chile…

Tiempo estimado: 45 min
Dificultad: Media
Leer receta

Arenque frito con ensalada

El arenque frito en ensalada es ligero y muy sabroso. En una ensalada panzanella de cebolla, tomates, albahaca y aceite de oliva, queda…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Scallops con ensalada de hierbas

Esta receta de vieiras marinadas en crudo es una forma sencilla y sugerente de prepararlas. Con una ensalada de hierbas…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Mac y pescado

Un gratinado de pescado sencillo y reconfortante, con algunos ingredientes y sabores nuevos. ¡Puede convertirse rápidamente en el nuevo favorito de la familia! Servido…

Tiempo de preparación: 20-40 min
Dificultad: Media
Leer receta