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Fresco de hielo del Ártico con especias y salsa de aguacate

Aquí tienes una nueva variante de frescura de hielo del Ártico. En esta receta, utilizamos especias interesantes y una sabrosa salsa de aguacate. ¡Este plato no debe faltar en tu menú! Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Esten Borgos

  • Tiempo de preparación: 2910 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa de aguacate

Servir con

Instrucciones

  • Tuesta la pimienta, la cardamomo, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado en una sartén caliente y seca durante unos 5 minutos. Deja enfriar y muele con un molinillo de especias.
  • Añade sal y azúcar a la mezcla de especias.
  • Coloca la mitad del pescado del Ártico con la piel hacia abajo en un recipiente y espolvorea con la mitad de la mezcla de especias.
  • Coloca el resto del pescado con la carne hacia abajo y cubre con el resto de la mezcla de especias.
  • Cubre con film transparente y presiona ligeramente.
  • Refrigera los filetes durante 2 días, volteándolos un par de veces durante ese tiempo.

Salsa de aguacate

  • Retira la pulpa del aguacate del hueso y machácala hasta obtener un puré fino con el jugo de lima y agua.
  • Agrega ajo picado finamente, chile y hojas de cilantro.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Corta el pescado del Ártico en láminas finas y sírvelo en un plato con salsa de aguacate y ensalada.

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