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Accueil : Recettes : Saumon-arlequin mariné aux épices avec sauce à l'avocat
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Saumon-arlequin mariné aux épices avec sauce à l'avocat

Voici une nouvelle variation de saumon-arlequin mariné. Dans cette recette, vous utilisez des épices aromatiques et une sauce à l'avocat savoureuse. Ce plat est à essayer absolument ! Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Esten Borgos

  • Temps nécessaire :\n 2910 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Sauce à l'avocat

Servir avec

Mode d'emploi

  • Réalisez griller le poivre, la cardamome, le poivre de Szechuan et l'anis étoilé dans une poêle sèche et chaude pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir puis moudre avec un moulin à épices.
  • Ajoutez le sel et le sucre au mélange d'épices.
  • Posez la moitié du saumon-arlequin, peau vers le bas, dans un plat, puis répartissez la moitié du mélange d'épices dessus.
  • Déposez le reste du poisson avec la chair vers le bas, puis recouvrez avec le reste du mélange d'épices.
  • Couvrez de film alimentaire et pressez légèrement.
  • Laissez reposer les filets au frais pendant 2 jours, en les retournant quelques fois au cours de cette période.

Sauce à l'avocat

  • Retirez la chair de l'avocat de la peau et écrasez-la finement avec le jus de citron vert et un peu d'eau.
  • Ajoutez de l'ail finement haché, du piment et des feuilles de coriandre.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Coupez le saumon-arlequin en fines lamelles et servez sur une assiette avec la sauce à l'avocat et une salade.

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