Pez disco con salsa de hierbas y huevas de salmón

• 4 uds filetes de pez disco
• 1 cda sal gruesa
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite de oliva

Salsa

• 1 cucharadita albahaca fresca
• 1 cucharadita tomillo, fresco
• 1 cucharadita orégano, fresco
• 1 cda mantequilla
• 2 cda harina de trigo
• 1.5 dl caldo de pescado
• 1 dl nata para cocinar
• 1 cda jugo de limón
• sal

Servir con

• judías verdes
• patata
• caviar de salmón