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Seehecht mit Kräutersauce und Lachsrog

Seehecht ist eine köstliche Abwechslung zu den üppigen Fleischgerichten der Weihnachtszeit. In diesem Rezept wird der Seehecht in einer Kräutersauce serviert und mit Lachsrog garniert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Soße

Servieren mit

Zubereitung

  • Salz über den Seehecht streuen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  • Das Salz abspülen und gut trocknen.
  • Den Seehecht bei mittlerer Hitze in Olivenöl und Butter goldbraun braten, ca. 2 Minuten pro Seite.

Soße

  • Basilikum, Thymian und Oregano fein hacken.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und die Mischung etwa 1 Minute anschwitzen.
  • Fischbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Sahne hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen.
  • Basilikum, Thymian und Oregano dazugeben und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
  • Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
  • Seehecht mit Lachsrog, Kräutersauce, grünen Bohnen und Kartoffeln servieren.

Tipp:Fischbrühe kann durch Fischfond ersetzt werden.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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