Aller directement au contenu
Billets
Accueil : Recettes : Eglefin avec sauce aux fines herbes et œufs de saumon
Accueil : Recettes : Eglefin avec sauce aux fines herbes et œufs de saumon

Eglefin avec sauce aux fines herbes et œufs de saumon

L'eglefino est une délicieuse alternative aux repas carnés copieux de Noël. Dans cette recette, l'eglefino est servi avec une sauce aux fines herbes et garni d'œufs de saumon. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Sauce

Servir avec

Mode d'emploi

  • Saupoudrez de sel l'eglefino et laissez reposer pendant environ 15 minutes.
  • Rincez le sel et séchez bien le poisson.
  • Faites cuire l'eglefino à feu moyen dans de l'huile d'olive et du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Sauce

  • Hachez finement le basilic, le thym et l'origan.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et faites revenir le mélange pendant environ 1 minute.
  • Ajoutez le fumet de poisson et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  • Incorporez la crème fraîche et portez la sauce à ébullition.
  • Ajoutez le basilic, le thym et l'origan, et laissez la sauce mijoter quelques minutes.
  • Assaisonnez avec du jus de citron et du sel.
  • Servez l'eglefino avec des œufs de saumon, la sauce aux fines herbes, des asperges vertes et des pommes de terre.

Conseil :Le bouillon de poisson peut être remplacé par du fond de poisson.

Recettes connexes

Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

Voir toutes les recettes

Lieu noir rôti au four, sauce miraculeuse

Une sauce miraculeuse d'inspiration asiatique, à base de sauce soja, citron vert et miel, offre à ce poisson blanc délicat cuit au four une saveur simple et gourmande…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Curry thaï au poisson blanc en 15 minutes

Simple, rapide et délicieux — que diriez-vous de lieu noir ou de cabillaud dans un curry aux saveurs de la Thaïlande ? Le mieux dans tout ça : cela ne prend que 15 minutes…

Temps de préparation : 5-15 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Partagez les saveurs méditerranéennes

Cette recette est le favori estival de Kristoffer Tvilde, connu sous le nom de Krisslovesfood, avec du lieu noir. Les saveurs méditerranéennes s’accordent…

Temps de préparation : 15-20 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Hareng med poteter, Apfel et rödløg

Les Allemands adorent le hareng et le célèbrent avec des festivals qui lui sont dédiés. En été, ce plat classique, connu sous le nom de Matjes nach…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette