Camarones tiernos con fideos de calabacín

Instrucciones

Pela los camarones si los compraste con cáscara. Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar camarones congelados ya pelados o en salmuera.
Pica finamente el ajo y el chile, y saltéalos en aceite de colza durante 1 minuto.
Agrega los camarones y saltéalos durante otro minuto. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado para que no se cocinen en exceso.
Coloca los camarones en un bol y reserva.
Haz finas tiras de calabacín con una mandolina o spiralizer.
Calienta las tiras de calabacín en una sartén con aceite de colza durante un par de minutos.
Mezcla la crema de leche, la yema de huevo y el parmesano, y viértelo en la sartén y calienta suavemente.
Deja que se integre a fuego lento durante cinco minutos. Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto, ya que la mezcla de huevo puede cuajarse.
Sazona con sal y pimienta.
Incorpora los camarones justo antes de servir.
Sirve con gajos de limón y, si quieres, espolvorea con queso parmesano rallado.

Consejo:Si no tienes mandolina o spiralizer, puedes cortar el calabacín en cuatro partes a lo largo y hacer tiras con un pelador de quesos o un pelador de patatas.

Camarones tiernos con fideos de calabacín

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