Queues de crevettes folding avec des spaghettis de courgette

Mode d'emploi

Épluchez les crevettes si elles sont achetées avec la coque. Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser des crevettes congelées déjà décortiquées ou en saumure.
Hachez finement l'ail et le piment, puis faites-les revenir dans de l'huile de colza pendant 1 minute.
Ajoutez les crevettes et faites-les revenir encore 1 minute. Surveillez le temps pour ne pas trop cuire les crevettes.
Mettez les crevettes dans un bol et réservez.
Coupez la courgette en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un spiraliseur.
Faites chauffer les lamelles de courgette dans une poêle avec de l'huile de colza pendant quelques minutes.
Mélangez la crème liquide, le jaune d'œuf et le parmesan, puis versez dans la poêle et chauffez doucement.
Laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Faites attention à ce que la température ne soit pas trop élevée, afin que le mélange d'œufs ne coagule pas.
Saler et poivrer selon votre goût.
Incorporez les crevettes juste avant de servir.
Servez avec des quartiers de citron et n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé.

Conseil :Si vous ne disposez pas d'une mandoline ou d'un spiraliseur, vous pouvez couper la courgette en quatre dans le sens de la longueur, puis la râper avec une râpe à fromage ou un éplucheur à légumes.

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Ingrédients

Accompagnements

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