Wolkenartige Garnelen mit Zucchini-Spaghetti

Zubereitung

Schäle die Garnelen, falls du sie mit Schale gekauft hast. Möchtest du Zeit sparen, kannst du auch tiefgekühlte, bereits geschälte Garnelen oder Garnelen in Lake verwenden.
Hacke Knoblauch und Chili fein und brate sie in Rapsöl für 1 Minute an.
Füge die Garnelen hinzu und brate sie noch einmal 1 Minute mit. Achte auf die Zeit, damit die Garnelen nicht zu lange gebraten werden.
Gib die Garnelen in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
Schneide mit einem Mandolin oder Spiralschneider feine Zucchini-Streifen.
Erwärme die Zucchini-Streifen in einer Pfanne mit Rapsöl für ein paar Minuten.
Vermische Sahne, Eigelb und Parmesan, gieße es in die Pfanne und erhitze es vorsichtig.
Lass die Soße bei niedriger Hitze fünf Minuten ziehen. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch wird, da die Eiermischung gerinnt.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Fische die Garnelen kurz vor dem Servieren unter.
Serviere mit Zitronenspalten und garniere nach Wunsch mit etwas geriebenem Parmesan.

Tipp:Wenn du keinen Mandolin oder Spiralschneider hast, schneide die Zucchini längs in vier Teile und schneide sie mit einem Käsehobel oder Kartoffelschäler in Streifen.

Warme Garnelen mit Zucchini-Spaghetti

Zutaten

Beilagen

Zubereitung

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