Bacalao al horno con tocino y puré de zanahorias

El bacalao es una delicadeza que puede variarse infinitamente. Inspiráte con esta receta de tocino y puré de zanahorias. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

Tiempo de preparación: 35 min
Dificultad: Media

Ingredientes

Porciones

600 g bacalao desalado y limpio
8 rebanada Tocino
1 dientes de ajo ajo
100 g mantequilla

Puré de zanahorias

300 g zanahoria
1 cda maicena
3 dl leche entera
sal y pimienta

Servir con

patata

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C.
Corta el bacalao en porciones y envuelve las rodajas con tocino.
Pica finamente el ajo y mézclalo con mantequilla a temperatura ambiente.
Coloca los trozos de bacalao en una bandeja para hornear engrasada, y pon una buena porción de mantequilla con ajo sobre cada uno.
Hornea hasta que el tocino esté crujiente y el bacalao esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

Puré de zanahorias

Lava, limpia y corta en cubos las zanahorias.
Cuece en agua ligeramente salada hasta que estén apenas tiernas, unos 4 minutos.
Mezcla la maicena en leche entera fría y calienta suavemente en una cacerola, removiendo constantemente.
Agrega los cubos de zanahoria y ajusta de sal y pimienta.
Sirve el bacalao con tocino, puré de zanahorias y patatas cocidas.

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