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Merluza al horno con tocino glaseado y puré de patatas

Esta receta es perfecta para la cena navideña. Impresiona a los invitados con merluza al horno, tocino glaseado y un puré de patatas casero. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Tocino glaseado

Puré de patata

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 100 °C.
  • Corta la merluza en porciones, espolvorea con sal y pinta con aceite de rapeseed.
  • Coloca la merluza en una fuente para horno engrasada y hornea en el centro del horno hasta que la piel se suelte fácilmente, aproximadamente 10 minutos.
  • Corta la nabo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y hiérvelas en agua sin sal durante 8-10 minutos.
  • Saltea las rodajas de nabo en mantequilla por ambos lados y condimenta con sal y pimienta.
  • Aumenta la temperatura del horno a 150 °C.
  • Divida las chalotas por la mitad y espolvorea con azúcar, sal y aceite de rapeseed.
  • Coloca las chalotas en una fuente para horno y hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Tocino glaseado

  • Corta el tocino en cubos de aproximadamente 2 cm.
  • Pica finamente el tomillo y el ajo, y ralla la cáscara exterior de la naranja.
  • Lleva a ebullición el tocino con tomillo, ajo, cáscara de naranja, miel y vinagre balsámico.
  • Deja que hierva a fuego lento hasta que el tocino esté tierno y añade agua si la salsa está demasiado espesa.

Puré de patata

  • Pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas hasta que estén tiernas en agua sin sal.
  • Escurre las patatas y tritúralas con un pisa-puré o un tenedor.
  • Hierve mantequilla y leche, vierte sobre las patatas y bate hasta obtener un puré esponjoso. Añade más leche para obtener la consistencia deseada.
  • Sirve la merluza al horno con tocino glaseado y puré de patatas.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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