Seiburger con salsa de tomate y arroz

Instrucciones

Corta el filete de pescado en trozos y colócalos en un procesador de alimentos.
Agrega sal y procesa hasta obtener una masa homogénea y pegajosa — solo tomará unos segundos.
Vierte leche fría en un chorro constante mientras la máquina funciona.
Incorpora fécula de patata y pimienta, y opcionalmente otras especias o ingredientes aromáticos.
Forma una pequeña prueba, fríela y prueba si está suficientemente sazonada.
Da forma a pequeñas hamburguesas y fríelas en mantequilla clarificada hasta que estén doradas, 2-3 minutos por lado.

Consejo:Esta receta puede variar con filetes de abadejo, salmón, arenque o caballa, combinando uno o dos tipos de pescado.