Rodaballo con puré de zanahoria

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C.
Corta el rodaballo en porciones para servir, exprime jugo de limón encima y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Pon un poco de aceite en una fuente apta para horno y coloca los trozos de rodaballo con la piel hacia arriba.
Hornea durante unos 10-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Hierve agua con sal en una olla. Agrega el broccolini y cocina durante unos 2-3 minutos. Debe estar tierno, pero aún con algo de firmeza al morder.
Escurre el agua y mezcla la mantequilla.
Pon la tapa y deja que se impregne al vapor un par de minutos.

Sirve el rodaballo con puré de zanahoria, salsa de jugos y broccolini blanqueado.