Skrei mit Karottenpüree – Ocean Stories

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schneide den Skrei in portionsgerechte Stücke, träufle Zitronensaft darüber und würze leicht mit Salz und Pfeffer.
Gieße etwas Öl in eine ofenfeste Form und lege die Skreistücke mit der Hautseite nach oben hinein.
Backe sie im Ofen ca. 10-15 Minuten, je nachdem wie dick die Fischstücke sind.

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, bis sie beinahe nussbraun ist.
Füge Sojasauce, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzu und schmecke ab.

Bringe einen Topf Wasser mit Salz zum Kochen. Gib den Brokkolini dazu und gare ihn ca. 2-3 Minuten. Er soll weich sein, aber noch Biss haben.
Gieße das Wasser ab und rühre die Butter unter.
Decke den Topf ab und lasse das Gemüse ein paar Minuten dämpfen.