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Skrei avec purée de carottes

Si vous souhaitez transmettre quelque chose d'important à votre moitié lors du dîner, choisissez le skrei, le poisson d'amour. Accompagné de purée de carottes et de broccolini, ce plat est sûr de ravir ! Tous nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Silje Feiring

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Purée de carottes

Sauce gravy

brocolis

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez le skrei en morceaux de service, pressez du jus de citron dessus et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
  • Versez un peu d'huile dans un plat allant au four et déposez les morceaux de skrei, la peau vers le haut.
  • Cuire au four environ 10-15 minutes, en fonction de l'épaisseur des morceaux de poisson.

Purée de carottes

  • Faites cuire la carotte jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau légèrement salée.
  • Jetez l'eau de cuisson en laissant un peu au fond de la casserole.
  • Écrasez la carotte dans la casserole avec du beurre et du gingembre râpé.
  • Réchauffez et ajustez l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Sauce gravy

  • Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne presque noisette.
  • Ajoutez la sauce soja, l'ail finement haché et rectifiez l'assaisonnement avec du jus de citron.

brocolis

  • Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez le broccolini et faites cuire environ 2-3 minutes. Il doit être tendre mais encore croquant.
  • Égouttez l'eau et incorporez le beurre.
  • Ajoutez un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes.

Service

  • Servez le skrei avec la purée de carottes, une sauce au jus de cuisson et le broccolini blanchi.

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