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Sopa de calabacín con salmón

Es más difícil pronunciar calabacín que preparar una sopa interesante con él. Solo inténtalo tú mismo, invita a tus amigos, y lleva esta deliciosa sopa de salmón a la mesa. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Servir con

Instrucciones

  • Corta el salmón en cubos pequeños.
  • Limpia y pica la cebolla de scallion y sofríela hasta que esté transparente en mantequilla.
  • Divide el calabacín en dos y quítale las semillas. Corta en rodajas, mezcla con cebolla picada groseramente, vierte caldo de pescado y cocina el calabacín hasta que esté tierno.
  • Haz puré y pasa la sopa por un colador, luego llévala a ebullición e incorpora jugo de limón, jengibre rallado, sal, pimienta, pimienta de cayena y nata. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
  • Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta.
  • Agrega los cubos de salmón a la sopa y déjalos infusionar durante un par de minutos.
  • Sirve la sopa con pan y, si tienes, espolvorea un poco de tomillo por encima.

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