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Lubina a la plancha en salsa de cítricos

La lubina, también conocida como besugo, suele estar en el menú de muchos restaurantes. La lubina a la plancha se puede servir con muchas salsas deliciosas y es perfecta para cuando invitas a tus invitados. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Bent Raanes y Sarah Cameron Sørensen

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa

Servir con

Instrucciones

  • Cocina las chuletas de lubina en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva durante unos 1 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
  • Reduce la temperatura y deja que el pescado se cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que esté completamente hecho.
  • Espolvorea con sal y pimienta.

Salsa

  • Hierve la mandarina y el caldo de pescado hasta obtener un puré, y luego reduce la mezcla a la mitad.
  • Agrega nata y Grand Marnier, y cocina hasta reducir a la mitad.
  • Incorpora la mantequilla, poco a poco.
  • Añade la ralladura de mandarina justo antes de servir.

Ensalada

  • Pica finamente la chalota y sofríe en mantequilla hasta que esté tierna.
  • Agrega las hojas de lechuga de corazón y plántalas suavemente para que se integren.
  • Sirve la lubina con salsa de cítricos, ensalada y patatas cocidas.

Consejo:También se pueden usar otros tipos de cítricos.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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