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Jurel frito con piperonata

Jurel frito combinado con un clásico guiso de pimientos. Este plato puede servirse tanto con pasta como con patatas, según el gusto y el ánimo. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Bent Raanes y Sarah Cameron Sørensen

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Piperonata

Servir con

Instrucciones

  • Corta el filete de jurel en porciones para servir.
  • Mezcla harina de trigo, sal, pimienta y pimentón en polvo, y pasa los trozos de pescado por la mezcla.
  • Fríe el pescado en aceite de colza durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Piperonata

  • Corta la cebolla en rodajas, pica finamente el ajo y corta los pimientos en tiras.
  • Escalda el tomate haciendo una cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua fría. Quita la piel, elimina las semillas y corta la pulpa en rebanadas.
  • Sofríe la cebolla en una cacerola con aceite de oliva y añade el ajo.
  • Agrega los pimientos junto con la cebolla, cubre con una tapa y cocínalo lentamente a fuego suave.
  • Añade el tomate, sal, pimienta, azúcar y hojas de albahaca, y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Sirve el jurel frito con piperonata y patatas cocidas.

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