Taco de bacalao, tortilla de trigo, col rizada y mayonesa de chile

Este taco es fácil de preparar si usas tortillas de la tienda (de 14 cm de diámetro) o puedes hacer las tortillas tú mismo. Si utilizas tortillas ya hechas, caliéntalas como se indica en el paquete. La receta es para aproximadamente cuatro tortillas. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Gunnar Hvarnes

Instrucciones

El pescado puede prepararse de dos maneras.

Freír en sartén

Cortar el pescado en trozos del tamaño de un dedo
Espolvorear con condimento para tacos y sal
Usar un buen aceite, aceite de girasol o de colza en la sartén
Agregar mantequilla para mejor sabor
Freír el pescado durante 2 minutos en una sartén caliente
Dar la vuelta a los trozos de pescado, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 2 minutos
Servir

Hornear el pescado en el horno

Calentar el horno a 180 grados (con calor arriba y abajo)
Verter un poco de aceite en el fondo de una fuente apta para horno
Colocar todo el filete en la fuente
Espolvorear con sal y condimento para tacos
Hornear durante 15 minutos en el centro del horno
Sacar el pescado, usar un tenedor para desmenuzar un poco el pescado
Servir

Mayonesa de chile

Puedes hacer la mayonesa tú mismo o usar una ya preparada
Mezclar mayonesa y salsa de chile en una licuadora
Sazonar con sal

Col rizada finamente cortada

Col rizada ya cortada (que se puede comprar) y cebolla de verdeo finamente cortada se mezclan con lima y aceite de oliva justo antes de servir

tortillas

Sacar la mantequilla del refrigerador para que esté a temperatura ambiente cuando pongas a preparar las tortillas
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave
Dividir la masa en 12 partes iguales
Cubrir y dejar reposar aproximadamente 15 minutos
Formar bolas y hornear hasta que tengan unos 12 cm de diámetro, cuanto más finas, mejor. Cuando puedas ver tu mano a través de la tortilla, están perfectas.
Cocinar las tortillas en una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio. Presionar las tortillas durante la cocción para evitar burbujas (no con los dedos). Las tortillas deben quedar doradas.
Están un poco duras cuando están recién hechas, pero se vuelven más suaves con el tiempo.

Presentación

Usar papel kraft o papel para hornear debajo de la tortilla
Untar una capa de mayonesa sobre la tortilla
Colocar hoja de lechuga en la tortilla de forma ligera
Añadir el bacalao
Dejar que los comensales cierren sus tortillas, se ven mejor cuando están abiertas

Taco de bacalao, tortilla de trigo, col rizada y mayonesa de chile

Ingredientes

mayonesa de chile

col rizada

tortillas

Instrucciones

Freír en sartén

Hornear el pescado en el horno

Mayonesa de chile

Col rizada finamente cortada

tortillas

Presentación

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