Taco mit Kabeljau, Weizentortilla, Grünkohl und Chillimajo

Diese Taco ist einfach zuzubereiten, wenn Sie Tortillas aus dem Laden verwenden (14 cm Durchmesser), oder Sie können die Tortillas selbst machen. Falls Sie fertige Tortillas verwenden – erwärmen Sie sie wie auf der Packung beschrieben. Das Rezept reicht für ca. vier Tortillas. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Gunnar Hvarnes

Zubereitung

Der Fisch kann auf zwei Arten zubereitet werden.

In der Pfanne braten

Fisch in fingerbreite Stücke schneiden
Mit Taco-Gewürz und Salz bestreuen
Gutes Öl verwenden, Sonnenblumen- oder Rapsöl in der Pfanne
Für besseren Geschmack Butter hinzufügen
Fisch 2 Minuten in einer heißen Pfanne braten
Fischstücke wenden, Pfanne vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen
Servieren

Fisch im Ofen backen

Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze)
Etwas Öl in eine ofenfeste Form geben
Das ganze Filet in die Form legen
Mit Salz und Taco-Gewürz bestreuen
Für 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen
Fisch herausnehmen, eine Gabel verwenden, um den Fisch etwas zerfallen zu lassen
Servieren

Chillimajo

Sie können Mayonnaise selbst machen oder fertig kaufen
Mayonnaise und Chilisauce in einem Mixer vermengen
Mit Salz abschmecken

Fein geschnittener Grünkohl

Vorgefertigter, fein geschnittener Grünkohl (erhältlich im Handel) und fein geschnittene Frühlingszwiebeln werden unmittelbar vor dem Servieren mit Limette und Olivenöl vermischt

Tortillafladen

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur hat, wenn Sie die Tortillas machen
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen
Den Teig in 12 gleiche Teile teilen
Abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen
Teigkugeln ausrollen, bis sie ca. 12 cm Durchmesser haben – je dünner, desto besser. Wenn Sie Ihre Hand durch die Tortilla sehen können, sind sie perfekt.
Tortillafladen in einer trockenen Teflonpfanne bei mittlerer Hitze braten. Während des Bratens die Tortillas andrücken, um Blasen zu vermeiden (nicht mit den Fingern). Die Tortillas sollten goldbraun sein.
Frisch gebacken sind sie etwas fest, werden aber mit der Zeit weicher.

Anrichten

Unter dem Tortillafladen Backpapier/Backpapier verwenden
Einen Schicht Mayonnaise auf den Tortillafladen streichen
Leichtes, grünes Salatblatt auf den Tortillafladen legen
Kabeljau dazugeben
Die Esser sollen ihre Tortillas verschließen; sie sehen offen besser aus

Taco mit Kabeljau, Weizentortilla, Grünkohl und Chillimajo

Zutaten

Chilimayo

Grünkohl

Tortillafladen

Zubereitung

In der Pfanne braten

Fisch im Ofen backen

Chillimajo

Fein geschnittener Grünkohl

Tortillafladen

Anrichten

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