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Ceviche de truite avec salsa de mangue

Le ceviche est un plat où le poisson est mariné dans du citrus. Voici une recette originale de truite servie avec une salsa de mangue et de câpres. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Tom Haga

  • Temps de préparation : 20 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Marinade

Salsa

Mode d'emploi

  • Si vous utilisez du saumon frais, il doit être congelé pendant une journée puis décongelé avant la préparation si vous le servez cru.
  • Coupez la truite en fines tranches et disposez-les élégamment sur un plat de service.

Marinade

  • Écrasez les graines de fenouil, mélangez avec les autres ingrédients de la marinade et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Badigeonnez la truite avec la marinade 10 à 15 minutes avant de servir et laissez-la reposer à température ambiante.

Salsa

  • Coupez la mangue et l'oignon rouge en petits dés, et hachez finement la ciboulette et le persil.
  • Mélangez la mangue, l'oignon rouge, la ciboulette, le persil et l'huile.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et du jus de citron.
  • Servez le ceviche de truite avec la salsa de mangue et câpres en accompagnement.

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