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Ceviche vom Lachs mit Mangosalsa

Ceviche ist ein Gericht, bei dem Fisch in Zitrusfrüchten mariniert wird. Dies ist ein aufregendes Rezept mit Lachs, serviert mit Mango- und Kapernsalsa. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Marinade

Salsa

Zubereitung

  • Wenn Sie frische Forelle verwenden, muss der Fisch einen Tag lang eingefroren und vor dem Verzehr aufgetaut werden, wenn er roh gegessen werden soll.
  • Schneiden Sie den Lachs in dünne Scheiben und legen Sie diese schön auf eine Servingplatte.

Marinade

  • Zerstoßen Sie die Fenchelsamen, mischen Sie sie mit den anderen Zutaten für die Marinade und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Bestreichen Sie den Lachs 10–15 Minuten vor dem Servieren mit der Marinade und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen.

Salsa

  • Schneiden Sie Mango und rote Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie Schnittlauch und Petersilie fein.
  • Mischen Sie Mango, rote Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie und Öl.
  • Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft.
  • Servieren Sie den Lachs-Ceviche mit Mango- und Kapernsalsa daneben.

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