Bruff de baud échoué grillé avec une saveur tandoori

Mode d'emploi

Préchauffez le gril.
Coupez le baud échoué en morceaux d'environ 3*3 cm.
Hachez grossièrement la coriandre et mélangez-la avec le yaourt.
Incorporez le masala tandoori, le curcuma et le piment de Cayenne.
Enrobez le baud dans la marinade et laissez mariner au moins 15 minutes.
Piquez les morceaux de baud sur des brochettes et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Grillez les brochettes de baud sur une chaleur directe et retournez-les lorsque vous sentez qu'elles se détachent. Faites-les cuire environ 10 à 15 minutes au total.

Faites cuire les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes.
Coupez le poivron et l'oignon rouge en gros morceaux.
Enfilez les pommes de terre et les légumes sur des brochettes, puis badigeonnez-les d'huile d'olive.
Commencez la cuisson sur une chaleur directe pendant cinq minutes, puis transférez-les sur une chaleur indirecte pendant 10 minutes.

Râpez le concombre, hachez finement l'ail et la menthe, puis pressez le jus du citron.
Placez le concombre dans un filtre à café et pressez doucement pour en extraire le liquide en pressant légèrement autour du filtre.
Mélangez le concombre, l'ail, la menthe et le yaourt, puis assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Servez le baud échoué avec les brochettes de légumes et le tzatziki.

Conseil :Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant utilisation.