Saumon grillé en brochette avec gremolata

Dans cette recette, vous servirez la spécialité du barbecue, la brochette de saumon, accompagnée de gremolata, une spécialité italienne où l'on mélange du persil plat, de l'ail et du citron. Facile et savoureux ! Toutes nos recettes sont extraites de godfisk.no

Photo : Oliver Brachat

Temps de préparation : 20 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

700 g filet de saumon, sans peau ni arêtes
2 cc huile de colza
4 pcs brochette en bois
sel et poivre

Gremolata

1 tas feuilles de persil frais
1 gousse ail
1 pcs citron

Servir avec

Salade

Mode d'emploi

Préchauffez le gril.
Coupez le filet de saumon en cubes d'environ 3 cm, placez-les dans un bol et arrosez-les d'huile de colza.
Remuez les morceaux pour qu'ils soient bien enrobés d'huile, puis piquez-les sur des brochettes de saumon.
Saupoudrez de sel et de poivre, puis faites griller les brochettes de saumon environ 2 minutes de chaque côté.

Gremolata

Hachez finement le persil plat et l'ail.
Lavez et séchez le citron, puis râpez le zeste jaune de celui-ci.
Mélangez le persil, l'ail et le zeste de citron.
Servez les brochettes de saumon avec une salade fraîche et la gremolata à côté.

Conseil :Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant utilisation.

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