Gegrillter Lachs am Spieß mit Gremolata

In diesem Rezept servieren Sie den Grillfavoriten Lachs-Spieße zusammen mit Gremolata, einer Spezialität aus Italien, bei der Sie Petersilie, Knoblauch und Zitrone mischen. Einfach und köstlich! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Oliver Brachat

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

700 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
2 EL Rapsöl
4 Stück Holzspieß
Salz und Pfeffer

Gremolata

1 Bund Frischer Peterbalsam, glatt
1 Knoblauchzehen Knoblauch
1 Stück Zitrone

Servieren mit

Salat

Zubereitung

Heizen Sie den Grill vor.
Schneiden Sie die Lachsfilets in Würfel von etwa 3 cm, geben Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Rapsöl.
Wenden Sie die Stücke, sodass sie mit Öl bedeckt sind, und stecken Sie die Lachsstücke auf die Spieße.
Bestreuen Sie die Spieße mit Salz und Pfeffer und grillen Sie die Lachs-Spieße ca. 2 Minuten pro Seite.

Gremolata

Hacken Sie Petersilie und Knoblauch fein.
Waschen und trocknen Sie die Zitrone und reiben Sie die äußerste gelbe Schale der Zitrone ab.
Mischen Sie Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale.
Servieren Sie die Lachs-Spieße mit einem frischen Salat und Gremolata daneben.

Tipp:Wenn Sie Grillspieße aus Holz verwenden, lassen Sie sie vor dem Gebrauch ca. 30 Minuten in Wasser einweichen.

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