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Accueil : Recettes : Aiglefin panée avec trois variétés d'oignons
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Aiglefin panée avec trois variétés d'oignons

Cette recette propose une version revisitée de la traditionnelle aiglefins panée, accompagnée d'oignons sautés. L'aiglefin panée est servie avec différentes variétés d'oignons, un jus, des pommes de terre et du brocoli. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Mélange d'oignons

Accompagnements

Mode d'emploi

  • Coupez la filette d'aiglefin en portions individuelles.
  • Mélangez la farine, le sel et le poivre, puis enrobez les morceaux de poisson de ce mélange.
  • Faites cuire le poisson à feu moyen dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit, environ 4 minutes de chaque côté.

Mélange d'oignons

  • Coupez l'oignon rouge en quartiers, l'échalote en rondelles, et le poireau en morceaux d'environ 3 cm.
  • Faites revenir l'oignon dans le beurre, versez le bouillon de poisson dilué avec de l'eau, et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Assaisonnez le jus avec du sel et du poivre.
  • Servez l'aiglefin avec le mélange d'oignons, le jus, des pommes de terre vapeur et du brocoli.

 

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