Filet de poisson pané avec salade de pommes de terre verte

Le filet de poisson est un classique sur la table du dîner, et ce n’est pas sans raison. C’est un repas léger, rapide et sain. Dans cette recette, vous paniez le poisson et lui donnez une saveur de persil. Une nouvelle touche ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Kristin & Vibeke

Mode d'emploi

Coupez le poisson en portions, arrosez de jus de citron, et saupoudrez de sel et de poivre.
Fouettez ensemble les œufs et la crème dans un bol, puis incorporez le persil finement haché.
Mélangez dans un autre bol le parmesan râpé et la chapelure.
Passez d’abord les filets de poisson dans la farine de blé, puis dans le mélange d’œufs et de crème, et enfin dans le mélange de parmesan et de chapelure.
Faites dorer le poisson dans de l’huile chaude à feu vif, 2-3 minutes de chaque côté.

Salade de pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre, laissez refroidir puis tranchez-les, et coupez les tomates cerises en quartiers.
Grillez les pignons de pin dans une poêle sèche, puis râpez grossièrement la salade de roquette.
Mixez les pignons, la salade de roquette, l’ail, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive pour obtenir une sauce grossière à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mixeur plongeant.
Saler et poivrer selon votre goût.
Incorporez délicatement les tranches de pomme de terre et les câpres dans la sauce.
Servez le poisson pané avec la salade de pommes de terre. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de parmesan râpé dessus.

Filet de poisson pané avec salade de pommes de terre verte

Ingrédients

Salade de pommes de terre

Mode d'emploi

Salade de pommes de terre

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