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Maquereau en croûte avec pommes de terre rôties au four

Pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse sur le poisson, vous pouvez le paner. Il se marie parfaitement avec des pommes de terre cuites au four et une salade verte fraîche. Vous trouverez également beaucoup de poissons panés prêts à cuire dans le rayon surgelés, rien de plus simple ! Toutes nos recettes viennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer+Hensley

  • Temps de préparation : 60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Accompagnements

Mode d'emploi

Pommes de terre rôties au four

  • Préchauffez le four à 225 °C.
  • Lavez les pommes de terre avec la peau et coupez-les en morceaux en forme de quartiers.
  • Mélangez les quartiers de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du thym, de l'ail finement haché, du sel et du poivre, puis disposez-les dans un plat allant au four ou une plaque de cuisson.
  • Faites rôtir les pommes de terre au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  • Remuez-les une ou deux fois pendant la cuisson.

Maquereau en croûte

  • Utilisez du maquereau pané prêt à cuire du rayon surgelés, ou préparez-le vous-même en suivant ces étapes simples.
  • Coupez le maquereau en morceaux d'environ 5×3 cm.
  • Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
  • Battez les œufs dans un autre grand bol.
  • Mettez la chapelure dans un troisième bol.
  • Trempez d'abord le cabillaud dans le mélange de farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
  • Faites frire le poisson dans du margarine fondue dans une poêle chaude, environ 4 minutes de chaque côté.
  • Servez le maquereau en croûte avec des pommes de terre rôties au four, une salade et une salsa de tomates.

Si vous souhaitez faire frire le poisson,

  • Chauffez de l'huile dans une casserole en acier ou en fonte. L'huile doit atteindre 180 °C lors de la friture. Elle est à la bonne température lorsque un morceau de pain devient brun en 1 minute.
  • Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile chaude pendant 3 à 5 minutes. N'oubliez pas de ne pas trop cuire le poisson à la fois, car cela refroidira l'huile.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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