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Accueil : Recettes : Saumon grillé au parmesan
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Saumon grillé au parmesan

Le saumon peut être préparé de nombreuses façons. Ce plat de saumon avec ratatouille et crème au parmesan est une combinaison savoureuse idéale pour recevoir des invités. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Alf Børjesson

  • Temps de préparation : 55 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Ratatouille

Crème au parmesan

Mode d'emploi

  • Coupez le filet de saumon en portions, saupoudrez légèrement de sel et faites-le dorer dans de l'huile, environ 2 minutes de chaque côté.

Ratatouille

  • Hachez finement l’échalote et l’ail, et coupez les autres légumes en petits dés.
  • Faites revenir l’échalote, l’ail, les tomates en conserve et la purée de tomate dans de l’huile d’olives pendant 2-3 minutes.
  • Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes.
  • Incorporez les légumes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Crème au parmesan

  • Réduisez la crème fraîche de moitié.
  • Ajoutez le parmesan râpé et faites-le fondre dans la crème.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Service

  • Servez le saumon avec la ratatouille, la crème au parmesan et la tapenade.

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