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Accueil : Recettes : Aiglefin frit avec soupe froide au concombre
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Aiglefin frit avec soupe froide au concombre

L'aiglefin frit est typiquement norvégien, mais dans cette recette, il adopte une touche non conventionnelle. Servi avec une soupe froide au concombre et du pain, c'est un plat savoureux et simple. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Eva Brænd

  • Temps de préparation : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Soupe

Servir avec

Mode d'emploi

  • Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre sur l’aiglefin, puis arroser d’un peu de jus de citron.
  • Faire revenir l’aiglefin dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 2 minutes de chaque côté.
  • Retirer l’aiglefin de la poêle et laisser reposer 3 minutes.
  • Diviser l’aiglefin en petits morceaux.

Soupe

  • Peler le concombre.
  • Couper un morceau de concombre en dés et réserver.
  • Couper le reste en morceaux et mixer au robot culinaire.
  • Ajouter le vinaigre de vin blanc, le sucre, le sel et le persil, puis mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du poivre.
  • Verser la soupe dans des assiettes creuses et ajouter quelques morceaux de poisson.
  • Servir la soupe avec les dés de concombre, du paprika et des feuilles de menthe saupoudrées, accompagnée de pain.

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