Aller directement au contenu
Billets
Accueil : Recettes : Cabillaud à l'estragon
Accueil : Recettes : Cabillaud à l'estragon

Cabillaud à l'estragon

Essayez ce ragoût de cabillaud avec de l'estragon frais. L'estragon donne une saveur délicieuse au poisson et à la sauce à base de crème. Tout se prépare dans la même casserole, et vous pouvez le servir avec des pommes de terre. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Alf Børjesson

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Saupoudrez le filet de cabillaud de sel et laissez-le reposer environ 30 minutes.
  • Séchez le filet et coupez-le en morceaux de taille uniforme pour les portions.
  • Faites rapidement revenir le cabillaud dans du beurre dans une poêle, environ 2 minutes de chaque côté, puis retirez-le.
  • Fouettez le jus de citron, le jaune d'œuf et le fumet de poisson, puis versez le tout dans la poêle.
  • Chauffez le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
  • Incorporez la crème et l'estragon haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Placez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 5 minutes.
  • Servez avec des pommes de terre vapeur.

Recettes connexes

Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

Voir toutes les recettes

Lieu noir rôti au four, sauce miraculeuse

Une sauce miraculeuse d'inspiration asiatique, à base de sauce soja, citron vert et miel, offre à ce poisson blanc délicat cuit au four une saveur simple et gourmande…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Curry thaï au poisson blanc en 15 minutes

Simple, rapide et délicieux — que diriez-vous de lieu noir ou de cabillaud dans un curry aux saveurs de la Thaïlande ? Le mieux dans tout ça : cela ne prend que 15 minutes…

Temps de préparation : 5-15 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Partagez les saveurs méditerranéennes

Cette recette est le favori estival de Kristoffer Tvilde, connu sous le nom de Krisslovesfood, avec du lieu noir. Les saveurs méditerranéennes s’accordent…

Temps de préparation : 15-20 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette

Hareng med poteter, Apfel et rödløg

Les Allemands adorent le hareng et le célèbrent avec des festivals qui lui sont dédiés. En été, ce plat classique, connu sous le nom de Matjes nach…

Temps de préparation : 20-30 min
Niveau de difficulté : Facile
Lire la recette