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Seehecht mit Estragon

Probieren Sie diesen Kabeljau-Eintopf mit frischem Estragon. Estragon verleiht dem Fisch und der Sauce, die aus Kochsahne zubereitet wird, einen angenehmen Geschmack. Alles wird in einem Topf zubereitet, und dazu können Sie Kartoffeln servieren. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Alf Børjesson

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Bestreuen Sie die Kabeljaufilets mit Salz und lassen Sie sie ca. 30 Minuten ruhen.
  • Trocknen Sie die Filets ab und schneiden Sie sie in gleich große Portionen.
  • Braten Sie den Kabeljau kurz in Butter in einer Pfanne an, ca. 2 Minuten pro Seite, und nehmen Sie ihn heraus.
  • Schlagen Sie Zitronensaft, Eigelb und Fischfond zusammen und gießen Sie es in die Pfanne.
  • Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sie anfängt einzudicken.
  • Rühren Sie die Kochsahne und gehackten Estragon ein, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  • Legen Sie die Fischstücke in die Sauce und lassen Sie sie ziehen, bis sie durchgegart sind, ca. 5 Minuten.
  • Servieren Sie dazu gekochte Kartoffeln.

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