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Accueil : Recettes : Salade d'hiver au saumon ou à la truite fumée
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Salade d'hiver au saumon ou à la truite fumée

Rien ne vaut une salade d'hiver fraîche et légère avec beaucoup de saveur. La truite ou le saumon fumé, associé à la grenade et au fenouil, forme une délicieuse combinaison avec de la mâche croquante. Toutes nos recettes sont extraites de godfisk.no

Photo : NSC

  • Temps de préparation : 10-30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Vinaigrette

Mode d'emploi

  • Faites cuire les petites pommes de terre et laissez-les refroidir. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre restées.
  • Coupez le pain de seigle en dés et faites-le dorer croustillant à la poêle avec du beurre.
  • Retirez les tiges épaisses et massez le chou frisé avec l'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne tendre et brillant.
  • Coupez la mâche en lanières et mélangez-la avec le chou frisé.
  • Coupez les pommes de terre en morceaux, émincez finement le fenouil et coupez les pommes en fines rondelles. Enlevez les graines de la grenade.
  • Répartissez tous les légumes autour de la salade. Garnissez avec des tranches de truite fumée et des croutons de pain de seigle croustillants.
  • Mélangez les herbes finement hachées, la moutarde et la crème aigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez la vinaigrette sur la salade.

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