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Winter-Salat mit geräuchertem Lachs oder Forelle

Nichts ist so erfrischend und leicht wie ein winterlicher Salat voller Geschmack. Geräucherte Forelle oder Lachs in Kombination mit Granatapfel und Fenchel sind eine köstliche Verbindung, passend zu knusprigem Kopfsalat. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: NSC

  • Zeitaufwand: 10-30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Dressing

Zubereitung

  • Die kleinen Kartoffeln kochen und zum Abkühlen beiseitestellen. Du kannst auch Restkartoffeln verwenden.
  • Roggenbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter knusprig braten.
  • Starke Stiele entfernen und die Grünkohlblätter mit Öl und einer Prise Salz massieren, bis sie weich und glänzend sind.
  • Kopfsalat in Streifen schneiden und mit dem Grünkohl mischen.
  • Die Kartoffeln in Stücke teilen, den Fenchel fein schneiden und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel entfernen.
  • Alle Gemüse um den Salat verteilen. Mit Scheiben von geräuchertem Lachs und knusprigen Roggenbrötkernen toppen.
  • Frisch gehackte Kräuter, Senf und Sauerrahm mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing über den Salat geben.

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