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首頁 : 食譜 : 比目鱼配酸豆酱和荷兰式薯片
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比目鱼配酸豆酱和荷兰式薯片

下次邀请客人用餐时，试试这个美味的食谱。一个好建议是在烘烤比目鱼时使用烤温计，这样能保持鱼肉鲜嫩多汁。我们所有的食谱都来自godfisk.no

图片来源：挪威海产品委员会

  • 制作时间： 60 分钟
  • 难易程度： 中等

材料

荷兰式薯片

酸豆黄油

搭配：

做法

  • 将烤箱预热至 180°C。
  • 用力刮净鱼皮，冲洗干净并擦干。将比目鱼切成适合上桌的块状。
  • 在鱼皮上划几刀，然后在刀缝中放入半片柠檬片和大蒜瓣。用黄油涂抹鱼块，并撒上盐和胡椒。
  • 将鱼块皮朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上，用烤温计插入最厚的鱼肉部分。
  • 将比目鱼放入预热的烤箱中，烤至内部温度约为50°C。食用时轻轻揭去鱼皮。

荷兰式薯片

  • 去除土豆皮，将土豆切成几乎全切透但仍连着的2-3毫米厚的片。
  • 将土豆片码放在涂油的烤盘中，彼此相邻。
  • 将黄油融化后涂抹在土豆上。撒上盐，用铝箔包好烤盘，然后放入烤箱中约烤30分钟。
  • 揭掉铝箔，继续烤约10分钟，直到土豆表面呈金黄色。

酸豆黄油酱

  • 将青葱和大蒜切碎，在橄榄油中炒至透明。
  • 加入白葡萄酒，煮至剩一半，然后倒入淡奶油，再煮至浓稠一半。
  • 将酱汁滤入新锅中，加热至沸腾，逐渐加入黄油并搅拌均匀。
  • 用柠檬汁、盐和胡椒调味， 在食用前将酸豆加入酱汁中。
  • 将比目鱼搭配荷兰薯片、酸豆黄油酱和蒸芦笋一同享用。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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