Fischgratin mit Lachs

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie den Lachs in ca. 2 cm große Würfel, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und hacken Sie die Petersilie fein.
Verrühren Sie Mehl und Sahne in einem Topf und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel und geben Sie die Sauce nach und nach dazu.
Fügen Sie die Lachswürfel, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzu.
Gießen Sie alles in eine gefettete, ofenfeste Form und streuen Sie eine Mischung aus Paniermehl und frisch geriebenem Parmesan darüber.
Backen Sie den Fischgratin im Ofen bei etwa 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten auf der untersten Schiene.

Raspeln Sie Karotten und Äpfel und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber.
Servieren Sie den Fischgratin mit rohem Gemüse und gern auch mit etwas Reis, wenn Sie möchten.

Tipp:Mit verschiedenen Kräutern können Sie den Geschmack des Fischgratins variieren.