Überbackener Kabeljau

Bereiten Sie ein einfaches und schmackhaftes Abendessen zu. In diesem Rezept ist der Kabeljau mit Mozzarella gratiniert und wird mit Kartoffeln und Brokkoli serviert, die in Butter geschwenkt sind. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Bent Raanes Sørensen

Zeitaufwand: 25 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

800 g Kabeljaufilet, ohne Haut und Gräten
1 l Wasser
100 g Salz
100 g Mozzarella, frisch

Beilagen

300 g Mandelkartoffel
1 Stück Brokkoli
50 g Butter
Flaksalz
schwarz gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Schneiden Sie den Kabeljau in Portionen.
Mischen Sie kaltes Wasser mit Salz, bis das Salz sich aufgelöst hat.
Lassen Sie die Kabeljau-Stücke 10 Minuten im Salzwasserbad ziehen, nehmen Sie sie heraus und tupfen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.
Legen Sie die Stücke auf ein Backblech mit Backpapier und setzen Sie auf jedes Stück eine Scheibe Mozzarella.
Backen Sie den Fisch etwa 8 Minuten im Ofen.

Beilagen

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie sie in dicke Scheiben und kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind.
Zerteilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und kochen Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln für 1 Minute, wenn die Kartoffeln fertig sind.
Gießen Sie das Kochwasser ab und schwenken Sie das Gemüse in Butter, Salz und Pfeffer.
Servieren Sie den gratinierten Kabeljau mit Kartoffeln und Brokkoli.

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