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Stockfischbällchen mit Salsa

Stockfischbällchen, auch bolinhos genannt, sind sowohl in Portugal als auch in Brasilien sehr bekannt. Serviert mit Salsa bieten sie die perfekte Vorspeise oder einen Snack für den Abend. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Studio DreyerHensley

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Tomatensalsa

Zubereitung

Tomatensalsa

  • Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  • Tomaten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Stockfischbällchen – bolhinos

  • Kartoffeln schälen und in ungesalzenem Wasser kochen.
  • Zwiebeln und Petersilie waschen, schälen und fein hacken.
  • Den Stockfisch in Stücke zerteilen.
  • Ungesalzenes Wasser zum Kochen bringen, den Stockfisch hineinlegen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
  • Den Fisch abkühlen lassen und in Streifen zupfen.
  • Gekochte Kartoffeln in einer Schüssel zerstampfen und mit dem Fisch zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
  • Eier verquirlen und dann zusammen mit Kartoffelstärke und Pfeffer in die Fischmasse geben.
  • Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  • Aus der Masse kleine runde Bällchen formen und in Semmelbrösel wenden.
  • Die Bällchen in Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Stockfischbällchen mit Tomatensalsa servieren.

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