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Boulettes de morue avec salsa

Les boulettes de morue, ou bolinhos, sont bien connues au Portugal et au Brésil. Servies avec une salsa, elles constituent le plat idéal pour des tapas ou une collation en soirée. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio DreyerHensley

  • Temps de préparation : 60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

salsa de tomates

Mode d'emploi

salsa de tomates

  • Nettoyez et hachez finement l'oignon vert, l'oignon rouge et l'ail.
  • Lavez, épluchez et coupez la tomate en petits dés.
  • Mélangez l'oignon vert, l'oignon rouge, l'ail, la tomate et l'huile d'olive dans un bol.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Boulettes de morue – bolinhos

  • Épluchez et faites cuire la pomme de terre dans de l'eau salée.
  • Lavez, épluchez et hachez finement l'oignon et le persil.
  • Coupez la morue en morceaux.
  • Portez à ébullition de l'eau non salée, ajoutez la morue et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Refroidissez la morue et effiluerez-la en lanières.
  • Écrasez la pomme de terre cuite dans un bol et mélangez-la avec la morue pour obtenir une pâte lisse.
  • Battez l'œuf et incorporez-le dans le mélange de poisson avec la farine de pomme de terre et le poivre.
  • Ajoutez l'oignon et le persil, puis mélangez bien.
  • Formez de petites boulettes rondes et roulez-les dans la chapelure.
  • Faites frire les boulettes dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis déposez-les sur du papier absorbant.
  • Servez les boulettes de morue avec de la salsa de tomate.

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