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Lachs im Curry

Lachs passt zu kräftigen Aromen, und in diesem Rezept erhält er eine asiatische Note mit Curry und Kokosmilch. Als Beilage können Sie Reis oder das servieren, was Sie wünschen. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Lachs in große Würfel und hacken Sie die Zwiebel fein.
  • Blanchieren Sie die Tomate, indem Sie an der Oberseite ein Kreuz einschneiden, sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und anschließend in eiskaltes Wasser legen. Den Schale entfernen, die Kerne herausnehmen und das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Schmelzen Sie Butter in einem Topf, fügen Sie die Zwiebel und Curry hinzu und lassen Sie sie glasig werden. Rühren Sie das Mehl unter.
  • Gießen Sie die Kokosmilch dazu und lassen Sie die Sauce aufkochen.
  • Rühren Sie die Tomatenstücke in die Sauce zusammen mit dem Zitronensaft und Sojasoße, und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten köcheln.
  • Fügen Sie den Lachs hinzu und lassen Sie ihn garziehen, ca. 3 Minuten.
  • Würzen Sie mit Curry und Salz.
  • Servieren Sie den Lachs mit Petersilie bestreut und mit Reis an der Seite.

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