Im Ofen gebackener Lachs mit Champignons

Lachs und Gemüse, im Ofen zusammen gebacken, ergeben ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Für dieses Rezept kannst du auch Filets von anderem Fisch verwenden, wie z.B. Forelle, Kabeljau oder Steinbutt. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Esten Borgos

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

700 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
5 Stängel Sellerie
250 g Champignons
1 Stück Zitrone
3 EL Olivenöl
15 Stück schwarze Oliven
Salz und Pfeffer

Servieren mit

Kartoffelstampf

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schneide den Lachs in etwa 3 cm breite Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Schneide Sellerie, Champignons und Zitrone in Scheiben.
Lege Sellerie und Champignons in eine gefettete Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und lege Zitronenscheiben darauf.
Backe die Form im Ofen für 10 Minuten.
Nimm die Form heraus, streue etwas Salz und Oliven darüber und vermische alles gut.
Lege die Lachsstücke auf das Gemüse, träufle etwas Olivenöl darüber und backe alles noch etwa 10 Minuten im Ofen.
Serviere mit Kartoffelstampf.

Tipp:Wenn du gefrorenen Fisch verwendest, kannst du den Fisch hinzufügen, wenn das Gemüse nur 5 Minuten gebacken hat.

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