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Im Ofen gebackener marinierter Lachs mit Avocadosalat

Dieses Rezept ist voller Geschmack, und die milde Avocado rundet alles schön ab. Der Lachs wird nur wenige Minuten im Ofen gebacken, sodass er im Kern noch saftig ist. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Edelman

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Salat

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  • Ingwer reibe, und Chili sowie Schnittlauch fein hacken.
  • Ingwer, Chili, Schnittlauch und Salz vermengen und gleichmäßig auf dem Lachsfilet verteilen.
  • Das Lachsfilet in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Den Lachs aus der Folie nehmen, in eine gefettete Auflaufform legen und mit Aluminiumfolie abdecken.
  • Den Lachs etwa 7 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und unter der Folie 2 Minuten ruhen lassen.
  • Die Aluminiumfolie entfernen und die Mohnsamen darüber streuen.

Salat

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herausnehmen.
  • Das Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Salz sowie grob gemahlenem Pfeffer würzen.
  • Avocado, Salat und frische Kräuter miteinander vermengen.
  • Etwas Olivenöl darüber träufeln und die Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Im Ofen gebackenen Lachs mit Avocadosalat servieren.

 

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