Skrei mit Selleriepüree und Salsa

Wenn die Saison endlich gekommen ist, solltest du die Gelegenheit nutzen! Dies ist ein Rezept für gebratenen Skrei, das sich perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit eignet, bei dem die Salsa dem Gericht das gewisse Extra verleiht. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Silje Feiring

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Skrei in Portionsstücke schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 7 Minuten auf der Küchenarbeitsplatte liegen lassen. Das Salz abspülen und leicht trocken tupfen.
Den Skrei in eine gefettete ofenfeste Form legen, mit Pfeffer würzen und Butter sowie Knoblauch hinzufügen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen.
Kirschtomaten in vier Teile schneiden und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bevor die Kirschtomaten dazugegeben werden. Ca. 7-8 Minuten sanft köcheln lassen.
Sellerie schälen und in Würfel schneiden, dann in Butter ca. 3-4 Minuten dünsten, ohne dass sie braun werden. Mit Sahne ablöschen, sodass sie etwa zur Hälfte den Sellerie bedeckt. Mit einem Deckel verschließen und den Sellerie ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gut zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Skrei auf einem Bett aus Selleriepüree anrichten und mit Salsa garnieren

Tipp:Für eine zusätzliche Schärfe etwas fein gehackte Chili in die Salsa geben.

Skrei mit Selleriepüree und Salsa

Zutaten

Selleriecréme

Servieren mit

Salsa

Zubereitung

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