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Gebrateter Sei mit kalter Gurkensuppe

Gebrateter Sei ist typisch norwegisch, aber in diesem Rezept erhält er eine unkonventionelle Note. Mit kalter Gurkensuppe und Brot ergibt sich ein schmackhaftes und einfaches Gericht. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Eva Brænd

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Suppe

Servieren mit

Zubereitung

  • Streue Salz und Pfeffer auf den Sei und träufle etwas Zitronensaft darüber.
  • Brate den Sei in Butter, bis er fast durchgegart ist, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
  • Nimm den Sei aus der Pfanne und lasse ihn 3 Minuten ruhen.
  • Zerlege den Sei in kleinere Stücke.

Suppe

  • Schäle die Gurke.
  • Schneide ein Stück Gurke in Würfel und lege sie beiseite.
  • Zerhacke den Rest in Stücke und püriere ihn in einem Küchenroboter.
  • Füge Weißweinessig, Zucker, Salz und Petersilie hinzu und mixe, bis alles gut vermengt ist.
  • Gib Crème Fraîche dazu und würze mit Pfeffer.
  • Serviere die Suppe in tiefen Tellern und lege einige Fischstücke hinein.
  • Serviere die Suppe mit Gurkenwürfeln, Paprikapulver und Minzblättern bestreut, dazu Brot.

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