Salmón a la plancha con parmesano

• 600 g filete de salmón, sin piel ni espinas
• 4 cucharadita tapenade
• sal
• aceite

Ratatouille

• 3 uds chalote
• 0.25 uds ajos chino
• 1 uds zanahoria
• 1 uds calabacín, verde
• 1 uds berenjena
• 1 uds cebolla amarilla
• 400 g tomates en conserva, picados grosamente
• 1 cda pasta de tomate
• 3 cda aceite de oliva
• sal y pimienta

Crema de parmesano

• 3 dl nata para cocinar
• 125 g parmesano
• sal y pimienta