Mero y patatas gratinadas con mostaza

Instrucciones

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Corta en cubos el filete de merluza, la zanahoria, el apio y el puerro.
• Pela la patata, córtala en dos y hiérvela hasta que esté tierna.
• Hierve agua con sal, añade la zanahoria y el apio y deja cocinar unos minutos.
• Agrega el puerro, deja cocinar unos 20 segundos y escurrir el agua de cocción.
• Escurre el agua de la patata y haz un puré grueso con la mostaza de Dijon.
• Añade las verduras y los huevos a la puré de patatas, y mezcla para que el huevo no se cuaje.
• Sazona la mezcla de patatas con sal y pimienta, y déjala enfriar un poco.
• Derrite la mantequilla en una sartén y mezcla con el pan rallado para gratinar.
• Incorpora cuidadosamente el merluza en la mezcla de patatas y colócalo en una fuente para horno engrasada.
• Espolvorea con mantequilla y pan rallado y hornea unos 25 minutos.
• Sirve espolvoreado con cebollino picado.