Bâtonnets de poisson croustillants au saumon

Nuggets de saumon croustillants

Les côtelettes de poisson croustillantes sont une délicieuse variante des traditionnels bâtonnets de poisson. Accompagnées d'une savoureuse sauce comme des frites de patate douce et une salsa de maïs et poivrons, elles sont un succès assuré pour petits et grands ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : NSC

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 225 degrés avec chaleur tournante. Coupez les patates douces en bâtonnets. Disposez-les sur du papier cuisson dans une plaque, et ajoutez les épices et l’huile. Mélangez bien. Enfournez pendant 20–25 minutes.
Ensuite, mélangez la chapelure (ou le panko si vous préférez) avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres épices dans le mélange à paner. Le cumin, le paprika fumé ou un peu de cayenne peuvent être recommandés.
Battez légèrement l'œuf dans un bol séparé.
Coupez les filets de poisson en morceaux de taille appropriée. Passez-les d'abord dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.
Chauffez du beurre et de l’huile dans une poêle, et faites revenir les côtelettes de poisson à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Sauce mangue

Mélangez de la crème fraîche avec de la mangue chutney, et poivrez selon votre goût.

Salsa de maïs et poivrons

Coupez le poivron en petits dés, puis mélangez avec de la coriandre finement hachée, du maïs, du poivre et du sel, et pressez un peu de jus de citron vert.
Présentez les côtelettes de poisson, la patate douce, la salsa de maïs et poivrons, et la sauce mangue sur un plat. Arrosez d’un peu de jus de citron vert et servez. Bon appétit !

Nuggets de saumon croustillants

Ingrédients

Frites de patate douce

Sauce mangue

Salsa de maïs et poivrons

Mode d'emploi

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