Croquettes de merlu de la mer avec curry

• 350 g filet de plie, sans peau ni arêtes
• 1 c. à thé sel
• 2 c. à thé pâte de curry, rouge
• 0.5 pcs citron vert
• 1 cc sauce de poisson (fishsauce)
• 1 pcs œuf
• 2 cc farine de blé
• 1 pcs oignons verts
• huile de colza

Sauce tartare

• 2 pcs jaune d'œuf
• 1 c. à thé jus de citron
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 1 gousse ail
• 2 dl huile de soja
• 3 pcs cornichons au vinaigre
• 3 cc capres
• sel

Servir avec

• sauce chili douce